皆さんこんにちは！

 

株式会社クリーンライス、更新担当の富山です。

 

 

【シリーズ②】種まきから始まる、長ネギ栽培の物語

今回の第2回では、ネギづくりの最初の一歩、**「種まき」から「苗づくり」**の過程をお話しします。

長ネギが出荷されるまでには、およそ半年から8ヶ月の時間がかかります。そのはじまりが「小さな種」なんです。

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■ 土を育てることは、命を育てること

 

野菜づくりの基本は、なんといっても土です。

ネギのように根が深く伸びる作物では、地中深くまでふかふかで栄養のある土が理想です。

私たちは、堆肥や有機質肥料をブレンドしながら、土を2ヶ月近くかけてじっくりと作り上げます。
土づくりを怠れば、その年のネギの出来が大きく左右されると言っても過言ではありません。

一見地味に見える作業ですが、「この土に今年の命を託す」と思えば、手の力も自然とこもるのです。

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■ 種まきは“希望のはじまり”

 

長ネギの種は黒くてとても小さく、ひと粒が1〜2mmほど。
それをトレーに1粒ずつていねいに播いていく作業は、根気のいる時間です。

温度や湿度を管理したビニールハウスの中で、種たちは数日間じっと土の中に潜み、芽を出すタイミングをうかがいます。

発芽が始まると、薄緑色の糸のような芽がピンと立ち上がってくるのですが、その姿は本当に美しく、何度見ても心が動かされます。

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■ 苗づくりは“勝負どころ”！

 

ネギ栽培において、「良い苗を作れるかどうか」が、成功の半分を決めると言われます。

育苗中は、

• 日差しの強さを見ながら遮光の調整

• 水やりの頻度を細かく変更

• 風通しを考慮したトレーの配置替え

• 病気予防のための換気と間引き

など、まるで保育園のような細やかなお世話が必要です。

この段階でひ弱な苗になってしまうと、畑に出した後に育たなかったり、病気にかかりやすくなったりします。

スタッフ同士で情報を共有し、天候を見ながらタイムリーに対応。まさに「経験と感覚」が試される工程です。

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■ 苗が育つたびに実感する“農業の魅力”

 

育苗中のネギたちは、1日ごとに少しずつ、でも確実に成長していきます。

朝、ハウスに入って昨日より少し大きくなった苗を見ると、「よし、今日も頑張ろう」という気持ちになります。

どんなに忙しくても、自然の中で命の力を感じられる――これこそが、農業を続ける一番の原動力かもしれません。

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次回【シリーズ③】では、育った苗を畑に植え替える「定植作業」の様子を詳しくご紹介します。
長ネギが本格的に“地に根を張る”瞬間。

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

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【シリーズ①】はじめまして！石巻の長ネギ農家です！

 

実は弊社ではお米以外にも長ネギも作っていますので

今回からは長ネギについて書いていきます。

このブログでは、私たちが育てている「長ネギ」について、お話ししていきます。

「長ネギってどうやって育てるの？」
「石巻のネギって美味しいって聞いたけど、どうして？」
「農家ってどんな1年を過ごしているの？」

そんな疑問や興味に、私たちの畑からの視点でお応えしていけたらと思っています。
農業って、思った以上に奥が深くて面白い世界なんです。

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■ 石巻の気候と土が育てる「甘いネギ」

 

石巻市は、宮城県の東部に位置する海沿いのまち。豊かな自然と港町ならではの気候が魅力です。

そんな石巻は、実は長ネギづくりにぴったりな環境でもあります。

• 海から吹く風にはミネラルがたっぷり含まれていて、作物に良い影響を与えてくれます。

• 朝晩の寒暖差がしっかりあることで、野菜に甘みがのります。

• 土壌は水はけが良く、ネギのような根の深い野菜に最適です。

つまり、**石巻の土地そのものが「美味しいネギを育てる条件を自然に持っている」**のです。

私たちは、この土地のポテンシャルを活かして、まっすぐで甘くて、香りの良いネギを目指して栽培に取り組んでいます。

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■ 組織で取り組む“現代型ネギづくり”

 

私たちの農園は、いわゆる「家族経営」ではありません。
複数のスタッフでチームを組み、専門的な技術と役割分担を生かして、効率的かつ高品質なネギづくりに励んでいます。

たとえば――

• 畑の土づくりや作付計画を立てる農場長

• 育苗に特化したスタッフ

• 雨の日も収穫に対応できる出荷・加工担当

• 地域の直売所や飲食店との調整を行う営業担当

それぞれがプロとして責任と誇りを持ち、同じ目標「おいしいネギを届ける」ために協力しています。

「農業＝一人でやるもの」というイメージを持っていた方には、少し意外かもしれませんが、現代の農業はチームプレーが主流になりつつあります。

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■ 食べた人が笑顔になるネギを

 

私たちが育てているネギは、白くて甘みがあり、火を通すととろけるような食感が特徴です。

• 鍋に入れれば、じゅわっと汁を吸ってとろける甘さ。

• 焼きネギにすれば、外は香ばしく、中はねっとり濃厚な味わい。

• 味噌汁やうどんにひと振りすれば、香りが立ってホッとする一品に。

「自分たちが毎日食べたくなるネギ」を合言葉に、手間を惜しまず育てています。

次回もお楽しみに！

 

 

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