皆さんこんにちは！

 

宮城県石巻市でお米を中心に長ネギや大豆などの農産業を営んでいる

株式会社クリーンライス、更新担当の富山です。

 

 

 

【シリーズ⑧】ネギ農家としての誇りとこれから

 

 

今回は、私たちが日々感じている「ネギ農家としての誇り」と「これからの展望」についてお話しします。

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命を育てる仕事への誇り

 

長ネギはとてもデリケートな作物です。

天候、病害虫、土壌の状態など、あらゆる要素に左右されやすく、育てるのは簡単ではありません。

それでも、時間をかけて丁寧に育てたネギが畑にすっと並んだ姿を見たとき、自然と「ありがとう」という気持ちが湧きます。

さらに、そのネギを食べてくださったお客様から
「甘くて美味しい！」「また買いたい」
という声をいただける瞬間、私たちにとって何よりの喜びとなります。

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地域に根ざした農業の喜び

 

石巻という土地で農業を続けていると、地域とのつながりの大切さを実感します。

地元の直売所やイベントで「ネギ買いに来たよ！」と声をかけていただけるたびに、この土地で農業をしていて本当に良かったと思います。

また、学校給食や飲食店を通じて、子どもたちや家庭に直接届くこともあります。
「地域の暮らしに役立っている」と実感できることは、大きな励みです。

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これからの挑戦と夢

 

私たちは、農業の新しい可能性にも挑戦しています。

SNSで畑の様子を発信すると、「農家のリアルが見られて面白い！」と若い世代から反応をいただけることが増えました。

さらに、ネット販売を通じて遠方のお客様に「石巻のネギ」をお届けできるようにもなりました。

今後は、農業体験イベントやオンライン交流などにも取り組み、もっと多くの方に農業を身近に感じてもらいたいと考えています。

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結びに

 

私たちにとって農業は「仕事」であり「生き方」そのものです。

一本のネギに込めた努力と愛情を、食べてくださる皆さまにしっかりと届けられるよう、これからも挑戦を続けていきます。

石巻の大地で育ったネギを、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

 

株式会社クリーンライスでは、一緒に働いてくださる仲間を募集中です！

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私たちが採用において最も大切にしているのは、「人柄」です。

ぜひ求人情報ページをご覧ください。皆さまのご応募を心よりお待ちしております！

 

 

 

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【シリーズ⑦】美味しい長ネギの見分け方＆保存法

 

 

今回は、毎日の買い物や料理に役立つ「美味しい長ネギの見分け方」と「長持ちさせる保存方法」を、農家目線でお伝えします。

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美味しいネギを見分けるポイント

 

スーパーや直売所で並ぶネギを前に、どれを買おうか迷ったことはありませんか？
そんなときは、次の3つのポイントをチェックしてみてください。

1. 白い部分が太くてまっすぐ

土の中でしっかり育ったネギは、白い部分が太くて締まりがあります。
真っ直ぐ伸びているものは栄養が均等に行き届いていて、火を通すと甘みが強く、とろける食感になります。

2. 葉先がピンとしている

青い部分は鮮度を見分けるサイン。
しなびていたり色がくすんでいるものは鮮度が落ちています。
逆にピンと張って濃い緑色のものは香りもよく、薬味や炒め物にぴったりです。

3. 切り口がみずみずしい

収穫したてのネギは、断面がみずみずしく潤っています。
乾燥していたり茶色くなっているものは、鮮度が落ちている証拠です。

この3点を確認すれば、まず間違いなく美味しいネギを選べます。

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保存の工夫で長持ちさせよう

 

せっかく良いネギを選んでも、保存方法を誤るとすぐに鮮度が落ちてしまいます。
ここでは、農家直伝の保存方法をご紹介します。

冷蔵保存の場合

新聞紙やキッチンペーパーで包み、立てて保存するのがベスト。
ネギは縦に育つ野菜なので、立てて保存した方が長持ちします。
野菜室に牛乳パックを切って立てるスタンドを作るのもおすすめです。

冷凍保存の場合

余ったネギは小口切りにして保存袋へ入れ、そのまま冷凍庫へ。
凍ったままスープや炒飯に入れられて便利です。
白い部分と青い部分を分けて保存すると、料理の用途に合わせて使いやすくなります。

部位ごとの使い分け

• 白い部分 → 鍋や煮物に

• 葉の部分 → 薬味や炒め物に

• 青い部分 → スープや煮込み料理に

部位ごとに特徴を活かして使えば、一束を余すことなく美味しく楽しめます。

 

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

 

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